現在外出用(yòng)餐，很多(duō)料理(lǐ)店(diàn)門口都會張貼“本店(diàn)均選用(yòng)澳洲進口牛肉”的(de)宣傳海報，小夥伴們發問：“難道國内的(de)牛肉就比澳洲牛肉難吃(chī)嗎？國内那些黃(huáng)牛肉都是耕田的(de)牛呀，肉質肯定比澳洲牛肉好吧？”。

　　事實上，國内的(de)牛種多(duō)是黃(huáng)牛，古代用(yòng)于農耕爲主，肌肉纖維較爲粗糙，在用(yòng)刀(dāo)切成薄片時(shí)，我們不會感受到它有多(duō)麽耐嚼，甚至在一定育肥情況會覺得(de)很嫩，這(zhè)就是汕頭牛肉火鍋的(de)做(zuò)法。但如果是厚切牛排，那麽肌肉纖維是大(dà)量保留下(xià)來(lái)的(de)，這(zhè)時(shí)候吃(chī)起來(lái)就會覺得(de)有點費牙口了(le)。

　　今天豪尚豪牛排加盟店(diàn)小二要說的(de)是其實從不同國家進口的(de)牛肉價格差異還(hái)是比較大(dà)的(de)，相應的(de)品質差距也(yě)是參差不齊。我們國家正規進口的(de)牛肉主要來(lái)源于三個(gè)地區(qū)：澳洲、北(běi)美(měi)、南(nán)美(měi)。從價格來(lái)說，澳洲﹥北(běi)美(měi)﹥南(nán)美(měi)。

　　澳洲絕大(dà)部分(fēn)的(de)牛肉是不含抗生素和(hé)激素的(de)，有些州甚至是禁止使用(yòng)激素，但飼養成本則相對(duì)高(gāo)，且版型相對(duì)不統一，我們經常看到澳洲的(de)西冷(lěng)牛排長(cháng)得(de)七歪八歪的(de)，也(yě)是這(zhè)個(gè)原因。

　　北(běi)美(měi)是允許使用(yòng)抗生素和(hé)激素的(de)，我們經常看到北(běi)美(měi)牛肉有一個(gè)特點，就是特别大(dà)、版型好，同級的(de)眼肉，北(běi)美(měi)的(de)眼肉要足足比澳洲的(de)大(dà)上一大(dà)圈，切出來(lái)樣子也(yě)非常漂亮，比澳洲的(de)好看很多(duō)，這(zhè)就是激素牛的(de)特征之一。

　　南(nán)美(měi)比北(běi)美(měi)更便宜，因爲飼養人(rén)工成本低，抗生素激素用(yòng)得(de)也(yě)多(duō)，大(dà)部分(fēn)是集中在低端牛種和(hé)飼養方式上，加上南(nán)美(měi)還(hái)是牛帶縧蟲感染高(gāo)發地區(qū)，所以一直價格偏低，是目前市場(chǎng)上低價牛排牛肉的(de)主力軍。

　　加拿大(dà)隻是部分(fēn)奶牛不使用(yòng)激素，肉牛也(yě)是用(yòng)激素的(de)。用(yòng)激素方面，美(měi)國似乎用(yòng)的(de)比加拿大(dà)多(duō)。尴尬的(de)是，美(měi)國是出口牛肉的(de)大(dà)國，同時(shí)又是進口牛肉的(de)大(dà)國，美(měi)國自己也(yě)進口澳洲牛肉，以供應國内對(duì)無激素牛肉的(de)需求。

　　但話(huà)說回來(lái)，北(běi)美(měi)和(hé)南(nán)美(měi)是不是就不能買？不盡然。進口的(de)時(shí)候，檢驗檢疫是會對(duì)激素等殘留做(zuò)檢測的(de)，殘留量太高(gāo)則不允許進口。進口時(shí)檢驗檢疫能過，雖然也(yě)是激素牛，但至少是一個(gè)相對(duì)安全的(de)水(shuǐ)平。

　　豪尚豪所選的(de)是什(shén)麽牛排？精選新西蘭農場(chǎng)牛肉。這(zhè)裏擁有世界上最高(gāo)的(de)ASP動物(wù)管理(lǐ)體系。精選36個(gè)月(yuè)内肉牛，肉質最爲鮮嫩，營養更爲均衡。無菌空間倒挂36小時(shí)自然熟成及排酸。攝氏10度以下(xià)進行加工處理(lǐ)，每道程序都有嚴格的(de)衛生标準,工廠内的(de)落菌數遠(yuǎn)低于國家标準。牛排口味獲得(de)國家專利口味證書(shū)，用(yòng)綠色天然的(de)洋蔥、黑(hēi)胡椒等腌制而成，保留肉香而去掉肉擅，是豪尚豪牛排區(qū)别别家牛排的(de)重要原因。