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原切牛排的(de)特點你了(le)解多(duō)少原切牛排有一個(gè)特點便是嫩與香不可(kě)兼得(de)，有嚼勁的(de)牛排肉香也(yě)越足，反之亦然，各位能夠依據自己的(de)口味去權衡想要買的(de)牛排。一塊牛肉用(yòng)煎烤的(de)方法烹調成外熟内生來(lái)食用(yòng)，能夠嘗到有别于其他(tā)肉類烹調的(de)原汁原味，這(zhè)便是說的(de)牛排。這(zhè)種最簡略的(de)做(zuò)法，能夠凸顯牛肉最高(gāo)的(de)營養價值。
牛肉被分(fēn)成三六九等，按常規牛越小，牛肉的(de)等級越高(gāo)，切成的(de)牛排就越受歡迎。不同部位的(de)牛肉有不同的(de)名稱，比如最受 歡迎的(de)菲力最爲柔軟，口感知名細膩。 其實，影(yǐng)響牛排口感老與嫩的(de)原因還(hái)有許多(duō)，除了(le)牛的(de)年紀，還(hái)有油花的(de)分(fēn)布、養殖方法、牛的(de)種類、烹饪技術、切開逆紋、 去筋或斷筋等因素。許多(duō)國内的(de)西餐廳，乃至運用(yòng)嫩粉或蘇打等特殊加工手法編造牛排，對(duì)牛排的(de)口感都會發生一定影(yǐng)響。 |
